同乐城188欢迎您光临同乐城188欢迎您光临


tlcbet官网

鲳鱼多少钱一斤 怎么做最好吃

  原标题:鲳鱼多少钱一斤?是海鱼还是淡水鱼?怎么做好吃?

  鲳鱼又名镜鱼、鮀鱼等,是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类,其肉质新嫩,富含人体大脑所需的锌、磷等元素,所以很多人都喜欢用来做清蒸鲳鱼和红烧鲳鱼,那鲳鱼多少钱一斤?是海鱼还是淡水鱼?怎么做好吃?

  鲳鱼多少钱一斤?

  鲳鱼的价格与鲳鱼自身大小是相关的,市场条重350~500克左右的鲳鱼价格一般在24.00元/公斤左右,白鲳鱼13或14块一斤很便宜,但是有时候涨幅也会很大,休渔期一两重的小鲳鱼已经卖到40元一斤了,个头稍微大一点的鲳鱼从80元涨到了120元一斤。红鲳鱼的价格更便宜,基本上一斤都是在5~6元左右。

  是海鱼还是淡水鱼?

  二者都有。因为鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。

  怎么做好吃?

  1、清蒸鲳鱼

  主料:鲳鱼 400克,葱姜,料酒 15克,盐 3克,蒸鱼豉油 3克,糖 4克,油 15克,

  做法步骤

  1、买回来的鱼开肚去内脏和腮,清洗干净。控干水分,或者用厨房纸擦干水份。

  2、鱼身抹上一层盐和糖,不需要太多,均匀的抹上料酒,上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水,放上蒸架。

  3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。

  4、出锅后可以把葱、姜拿掉。

  5、淋上几滴蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油。

  6、这样一道清蒸鲳鱼就做好啦

  2、红烧鲳鱼

  准备材料:鲳鱼一条,大蒜,白糖,盐,辣椒,姜,酱油,肉沫,豆瓣酱,青椒。

  做法:

  1、鲳鱼刮掉表面的小鳞,去掉内脏、鳃,清洗干净,用厨房纸抹去多余的水,一面切十字花刀,另一面也一样切一字花刀,这样烧的时候比较入味。

  2、加少许盐、料酒,里面抹均匀,腌15分钟,再把大葱切片,姜切片,大蒜和辣椒准备好,锅里烧油把鲳鱼放进去煎至两面金黄色为止,后装盘备用。

  3、锅里下油放入备好的肉沫,辣椒干,大蒜,白糖,豆瓣酱进去炒香味为止,

  4、炒香后放入热水最好,待水煮小开放入煎好的鲳鱼。

  5、再放入盐,鸡精,再用铲子将汤汁浇到鱼身上

  6、大火烧开后转小火,盖上锅盖,待汤汁少时停火,将多余的汤汗淋在鱼身表面,再切点青椒段放上面装盘享用美食。

  装盘,肉嫩刺少,蘸点鱼汤吃更有味道,可在鱼上淋点芝麻油进去能增香去腥,使得菜肴增色。

  小窍门

  1、鲳鱼的鳞很细小,湿润的时候比较好刮掉; 因为肉比较厚,所以划花刀便于入味。

  2、油温一定要高,鱼身一定要擦掉水份,这样才不会崩油,不会破皮; 热水可多加些,小火焖烧更加入味,

  3、煎鱼的油有一股苦味,烹饪时候底油要重新加入。

  4、鱼一定要煎至两面呈黄色,这样焖出来的肉质口感更好,鱼在锅中至少要小火焖十分钟,才能充分吸收汤汁的味道。

欢迎阅读本文章: 雷海亮

tlc同乐城

tlcbet官网